En un rincón del castizo Mercado de Chamberí, conctetamente en La Chispería, un espacio dedicado a la cocina de los mejores productos, nos encontramos con el sencillo puesto de Juancho’s BBQ.
Y es que no se necesitan adornos cuando eres el creador de la mejor hamburguesa de España, y por lo tanto la mejor burger de Madrid. Este premio ha sido otorgado en el I Campeonato de España de Hamburguesas, y que ha contado en su primera edición con 101 aspirantes.
Juancho’s BBQ se ha alzado con la victoria, ¿y cuáles han sido las claves de su éxito?
Las claves de la hamburguesa perfecta
La mejor carne de vacuno picada a diario para conseguir la infiltración perfecta, acompañada de los mejores productos: trufas, quesos, panceta ibérica, y por supuesto un pan brioche esponjos, te permiten simplemente disfrutar de los mejores sabores.
En su carta, dos hamburguesas: la Baconjuancheeseburger (12€), 250 gr. de carne, con queso cheddar fundido y panceta ibérica macerada al cubata (la receta secreta a base de Coca-Cola y bourbon) y la Trufada (13.5€), 250 gr. de carne, queso raclette, salsa brandy y coronado con trufa fresca rallada. No se necesita más cuando sabes lo que haces bien.
Además se acompañan con patatas baby o verduras de temporada con salsa romesco casera.
¡Y agarráos carnívoros!
Porque en Juancho’s BBQ también podrás degustar los mejores cortes de cerdo ibérico, vaca extremeña, wagyu o rubia gallega. Puro recital para los paladares.
Precio: €
Web: www.juanchosbbq.com
Dirección: Mercado de Chamberí (C/ Alonso Cano, 10)
Horario: Martes a jueves: 13:00-16:00 y de 20:00 a 23:00 | Viernes y sábado: 13:00-16:00 y de 20:00-0:00 | Domingo: 13:00-16:00