Es la tercera temporada que El Jardín de Alma (Arturo Soria, 207. Madrid. Tel. 91 896 59 25. www.eljardindealma.com) nos ‘refresca’ los días estivales y este vergel de Arturo Soria es un imprescindible del terraceo madrileño. Divido en varios espacios, nos sentamos hoy en su zona de mesas altas y chill out -recientemente reformada y con accesibilidad para todos– para disfrutar de la nueva carta de coctelería -perfecta para bajar la temperatura- y de su propuesta de picoteo, que como siempre, se basa en tres pilares: producto, calidad y tradición y el resultado es por ejemplo un delicioso Hummus de edamame con chips de verduras, Rabas de calamar con alioli de lima o Patatas baby al ajillo con mejillones en escabeche y mojo picón. Tampoco faltan los siempre apetecibles embutidos: jamón, cecina, quesos, ni un dulce final…
Con semejante carta y calor, el tinto de verano se cuela entre los imprescindibles de la comanda, pero ¡ojo! que el de aquí se llama Tintillo y lleva tempranillo escanciado con refresco de limón, zumo de naranja natural casero, un toque de vermut y acabado con espuma mediterránea. Otro aperitivo que nunca falla es el Alma Negroni, a base de Campari atemperado con vermut clásico italiano, acompañado de la ginebra japonesa Roku y terminado con toques de cacao y tienen también un vermut propio, el Alma vermut, y como todo lo que lleva la palabra ‘alma’ es un acierto seguro. A media tarde nos quedamos con el mojito -que hacen con mucha pasión-. Además, los viernes las sobremesas se alargan -o el tardeo se adelanta- y desde las 17:00 horas un DJ pone ritmo al ambiente. ¿Jardineamos? Sin duda será un buen plan mientras llegan las ansiadas vacaciones y el planazo para quienes vengan a pasar las suyas a la capital.