• Uno de los locales más emblemáticos de Madrid vuelve a abrir sus puertas de la mano de Mittre Gastro Group
  • David Mateo & Joan Nicolau, líderes del proyecto, van a dar  de que hablar en la nueva y diurna movida madrileña

Las Chicas, Los Chicos y los Maniquíes vuelven a su lugar de origen, los bajos del Hotel Axel (Calle Atocha 49), de la mano de Mittre Gastro Group. El proyecto está liderado por David & Joan, quienes hacen su desembarco en Madrid después de haber obtenido grandes éxitos en el restaurante del Axel Hotels en Donostia-San Sebastián. El buen hacer del equipo y los resultados logrados no hicieron dudar a Axel Hotels para decidir que ellos debían que coger las riendas de «Las chicas, los chicos y los maniquís» y devolver a la calle Atocha su movida madrileña.

¿Y cómo decir que no a esto? El local es un espectáculo en sí mismo y el marco ideal para la idea de gastronomía que David y Joan llevan imprimiendo en sus negocios desde siempre. Llegar a Madrid, y lograr enamorar a la ciudad es un gran reto, y el proyecto más ilusionante que han tenido hasta la fecha.

Novedades gastronómicas

La cocina, moderna y muy personal, está en consonancia con el local y asegura una vivencia gastronomíca de lo más divertida. El chef Joan Nicolau traslada su visión, experiencia y raíces a una carta dónde la mezcla de historia y vanguardismo característico de la ciudad de Madrid se siente presente. En ella conviven productos de mar y de tierra que conviven, se mezclan y se transforman para crear una gastronomía moderna en su sabor y territorio pero con las bases consolidadas en la cocina tradicional.

De entre su variada, colorida y accesible oferta, los platos estrella que destacan en la carta son: tartar de atún en canelón de remolacha; Kokotxas de bacalao con torrezno de panceta ibérica; Arroz de txuleta capipota y tuétano; Mousse de queso fresco y manzana asada (Manzana Roja) y la tarta de queso con cobertura de chocolate blanco y avellanas.

¿Qué te vas a encontrar al llegar a LOS MANIQUÍS?

Sin duda alguna, «Las chicas, los chicos y los maniquís» recuperan su ambiente desenfadado, su marcado carácter multicolor con grandes elementos gráficos y sus referencias a la Movida madrileña, al Madrid de los ’80 y al universo visual almodovariano.

El salón de la entrada, con una barra de azulejos rojos brillantes, mesas de colores y un ambiente moderno y juvenil es ideal para comidas rápidas y tapeos informales. En este mismo espacio cuelgan del techo carteles luminosos que hacen referencia a los negocios de toda la vida del centro de Madrid, combinados con nombres de personalidades del mundo del espectáculo, hitos y referentes de «la Movida”. Pero el espacio cuenta con tres salones más:

Salón «Las chicas»: es un salón de paredes acolchadas en rosa y sorprendentemente acogedor. Ideal para cenas íntimas de pareja.

Salón «Los chicos»: este salón de paredes acolchadas en verde está compuesto por un gran sofá de escay que, con indudable protagonismo, sirve de asiento para las 4 mesas del salón. Es el más elegante de los tres.

Salón «Los Maniquís»:  de paredes rojas, es el salón más exclusivo del restaurante ya que es ideal para grupos privadas de hasta 12 personas.

Al volante del proyecto: dos soñadores, luchadores y amantes de su trabajo

David Mateo: Trabajando en cocinas desde joven, y cocinero de profesión, decidió lanzarse a la aventura de emprender. Lleva ya 16 años como empresario en el sector de la restauración y la hostelería. 

Joan Nicolau: Cocinero autodidacta que se hizo cargo de su primera cocina como máximo responsable con 21 años. Autoexigente, inconformista y creativo imprime su carácter y experiencia en todo lo que hace. 

Ambos se conocieron en 2015 cuando el jefe de cocina y persona de confianza de David decidió tomar un nuevo rumbo laboral. David conocía el trabajo de Joan como cliente de su restaurante y el destino o la casualidad hicieron que sus caminos se cruzaran en el momento justo. David y Joan se entienden a la perfección, sus diferencias se complementan y gracias a sus inquietudes comunes han logrado seguir avanzando, a pesar de las circunstancias de la vida, y asumir juntos nuevos retos y proyectos.

Información

Precio: €€

Dirección: Hotel Axel, C/Atocha 49

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