La Carbonera, mimando la materia prima en las brasas

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la carbonera madrid

En el exclusivo barrio de Salamanca nos hemos encontrado un maravilloso rincón donde el carbón es el protagonista, La Carbonera. Este tranquilo restaurante permite a sus comensales disfrutar de los sabores y del cuidado en cada plato con su parrilla urbana.

Un ambiente con encanto donde la música también es la protagonista, dejando a Edith Piaf poner la banda sonora a la velada. Cuenta además con un fantástico y atento servicio, en el que Julián y Ana se encuentran al cuidado de los platos y sus comensales.

interior restaurante la carbonera madrid
Interior restaurante La Carbonera

La carta de La Carbonera

Una carta sencilla y nada pretenciosa, donde los productos y su cuidado son el reclamo de La Carbonera. Productos de la huerta, para compartir, conchas y crudos, y por supuesto, a la brasa.

Comenzamos nuestro viaje con unas tiernas alcachofas en flor sobre una base de salsa romesco (10,5/16,5€), sencillamente perfectas. Acompañándolas, un sabroso pulpo a la parrilla (18,5€) sobre puré de patata y espolvoreado con pimentón.

Alcachofas en flor y pulpo a la parrilla

No podíamos abandonar La Carbonera sin probar sus deliciosas carnes a la brasa, por lo que nos decidimos por un jugoso lomo alto (18,5€) junto con unos frescos pimientos de padrón (6,5€).

Lomo alto a la brasa

Para culminar, La Carbonera cuenta con un amplio repertorio de postres que harán las delicias de los más golosos: tarta de limón, tarta de plátano y dulce de leche, tarta de la abuela, o sorpresas como la tarta de alcachofas.

Así que si buscáis un tranquilo restaurante donde comer o cenar en el Barrio de Salamanca, La Carbonera hará vuestras veladas únicas.

¿Dónde está La Carbonera? C/ Castelló 38

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